길거리 음식

길거리 음식은 최근 헝가리 요리계에서 크게 유행하는 관심사이긴 하지만, 그렇다고 길모퉁이마다 핫도그 노점상이 있을 거란 기대는 말라. 오늘날 헝가리에서 길거리 음식이란 단순하고 준비가 쉬우며, 질 좋은 재료를 사용하지만 저렴한 가격에 먹을 수 있는, 게다가 모양도 멋진 음식들을 의미한다.

뭐니뭐니해도 햄버거는 길거리 음식의 최첨병이다. Zing의 푸드 트럭은 2013년 처음으로 페스티벌에 모습을 나타내 그해 여름이 끝날 때까지 고즈두 Gozsdu Courtyard에 머물렀다. 이곳의 수제 햄버거는 햄버거 빵과 패티, 케첩과 마요네즈마저도 자신들만의 요리법으로 직접 만든 것이다.  얼마 지나지 않아 실내 레스토랑도 오픈하게 되어 키라이 거리 Király utca에 Zing Burger가 문을 열었고, 지금은 누구든지 쉽게 사먹을 수 있게 되었다. 부다 쪽으로는 Finomító Kantin이 양고기나 연어를 이용한 보다 고급스러운 버거를 선보이는데 육즙이 풍부하고 신선한 맛이 일품이다. 부다 왕궁에 있는 Baltazár Boutique Hotel에서는 길거리 음식이라기에는 너무 고급스러운 모양과 가격의 특별한 바베큐 버거를 맛볼 수 있다.

샌드위치를 좋아하는 사람이라면, Budapest Bägel에서 이스라엘로부터 전수된 오리지날 레시피로 당일 바로 구운 신선한 베이글을 먹을 수 있다. Meat & Sauce는 맛과 가격을 모두 생각한다. 빵부터 채소까지 꼼꼼하게 선별된 재료에, 천천히 익힌 고기와 방울방울 뿌려진 독특한 소스가 백미이다. Bors Gastrobar 의 혁신적 요리사들은 특별한 샌드위치들을 선보인다. 노르웨이산 연어에 유기농 크림치즈와 유정란 그리고 오이 절임을 바게트 빵 사이에 끼운 샌드위치는 점심 시간이면 사람들이 줄을 서서 기다린다.

이탈리아 음식도 인기 있는 길거리 음식 가운데 하나이다. Mamma Sofia의 군침 도는 피자 한 조각부터 Mamma Sofia의 수제 파스타까지  모두 그 자리에서 먹을 수도 있고, 싸가지고 갈 수도 있다. 아시아 음식은 Ramenka, Funky Pho 또는 Bao Bao Dim Sum Bar 등에서 맛볼 수 있다. 커진치 거리Kazinczy utca의 Street Food Karaván는 여러 대의 포장마차와 푸드 트럭, 컨테이너 등이 한 데 모인 형태로,  일 년 내내 길거리 음식 페스티벌이 열린다. 그 지역의 수제 맥주만큼 버거와 함께 먹기 좋은 것이 또 있을까? 한번에 먹을 만큼만 만드는 헝가리 수제 맥주는 라거 맥주 일색인 대세와는 다르게 다양한 풍미의 실험적 맥주를 맛볼 수 있는 기회이다. 포티 즈비클Fóti Zwickl부터 시작해보자. 이곳의 독특한 맥주는 쓴 맛이 너무 강하지 않아 좋다.  처음 수제 맥주를 접하는 사람은 Horizont Japanese Wheat beer 와 같은 하얀 밀이나 검은 밀로 주조한 맥주가 좋다. 반드시 맛 봐야 할 3대 맥주는 Rothbeer Brewery 가 만든Bakancslista와 Távoli Galaxis, 그리고 Hedon이 만든 Credo 이다. 수제맥주 펍에서 맛볼 수 있는데  Léhűtő, Csak a Jó Sör 그리고 Élesztő 등이 유명한 수제 맥주 펍이다. 식도락 여행자라면 위에서 얘기된 모든 것에 추가로 훨씬 더 많은 음식들을 매년 열리는 길거리 음식 및 요리 축제Street Food & Főzdefeszt Festival에서 경험할 수 있다.